| 장어구이 |  | |
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 | 열량(1인분 기준) : 170Kcal | | 활용 : 보양식 | | 재료(4인분 기준) | | | 장어 600g, 꽈리고추 20개, 마늘 10쪽, 식용유 * 양념장 - 진간장 3큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙, 참기름, 청주, 깨소금, 고춧가루, 물엿 |
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| 1. | 장어는 비닐봉지에 넣고 소금을 뿌린후 양손으로 비벼서 미끈한 기를 제거하고 물에 깨끗이 씻는다. | | 2. | 장어의 등쪽에 길이로 칼집을 넣어 편 다음 내장과 뼈를 발라내고 깨끗이 씻어 물기를 없앤다. | | 3. | 장어의 앞뒷면에 1cm 간격으로 칼집을 넣고 5~6cm 길이로 토막낸다. | | 4. | 꽈리고추는 꼭지를 따고 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 마늘은 깨끗이 씻어둔다. | | 5. | 넓은 그릇에 분량의 재료를 넣고 양념자을 만든다. | | 6. | 장어토막에 앞뒤로 양념장을 고루발라 1시간정도 간이 배게 재둔다. | | 7. | 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 장어를 구워낸다. |
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| 1. | 장어는 등의 빛깔이 회흑색, 다갈색, 진한 녹색을 띤 것이 맛있다. | | 2. | 장어를 구울때 너무 자주 뒤집으면 살이 부서지므로 한번만 뒤집는다. |
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Ryu
실천이 없으면 증명이 없고 증명이 없으면 신용이 없으며 신용이 없으면 존경이 없다. 
